豆腐入り小海老ニラ玉
材料(3人分)
絹香 | 1個 |
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小海老 | 120g |
ニラ | 1/3束 |
卵 | 3個 |
☆中華スープ顆粒 | 小さじ1 |
☆水 | 大さじ2 |
塩胡椒 | 適量 |
食用油 | 大さじ3 |
ポイント
豆腐を加えることでボリュームアップとふわふわした食感が楽しめます。全て弱火でゆっくりと火を通すことで柔らかく仕上がります。
作り方
- ニラは洗いみじん切りにする。小海老は少しの塩をし置いておく。
- ☆をボールで混ぜ合わせ、卵を割りいれ溶き混ぜ塩胡椒を加えさらに混ぜる。
- 小海老の塩を洗い流しペーパーで水気をとる。
- フライパンを熱したところへ、油と3を入れ弱火で返しながら火を通す。
- 4の小海老に火が通ったら弱火のまま、ニラを加え軽く炒め2を流し入れ全体を一混ぜし豆腐を9等分し加えさらに大きく外側から内側へゆっくりと混ぜ卵が半熟の状態で火を止める。