豆乳カレー

材料(3人分)
豆乳 | 400cc |
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水 | 100cc |
鶏肉 | 180g |
玉ねぎ(小) | 1個 |
人参 | 1/3本 |
カレールー(フレークタイプ) | 大さじ4〜6杯 |
コンソメ | 1個 |
油 | 適量 |
ポイント
豆乳を入れることで微かに豆乳の味わいを感じる優しいカレーが出来ます。
カレーの風味も辛さもしっかり味わえます。
作り方
- 鶏肉は一口大にきる。人参は5ミリ幅の半月切りにする。玉ねぎは皮を剥き縦8等分にする。
- 鍋に油をいれ温め鶏肉を炒め半分火が通ったところへ玉ねぎ、人参を加えしっとりするまで炒める。
- 2.へ水100ccを加えコンソメをいれ、一煮立ちさせ火を止めカレールーを加え混ぜ溶かす。
- 2.へ豆乳を加え弱火で混ぜながら加熱しカレーがグツグツと煮えたら火止める。