しそ豆腐の豚バラ梅タレ奴
材料（1人分）
| しそ豆腐 | 1個 |
|---|---|
| 豚バラ | 60g |
| 梅干し | 1個 |
| ミョウガ | 1／2個 |
| 大葉 | 1枚 |
| 上田のおだし | 大さじ1 |
ポイント
爽やかな紫蘇の味わいにコクある豚バラと梅肉が三位一体となった夏にぴったりなおかず奴。
作り方
- 茗荷は薄い輪切りにする。（えぐみが苦手な方は少しだけ水に晒す）
- 大葉は千切りにする。
- 手鍋へ湯を沸かし豚バラでしゃぶしゃぶをつくり冷水にとり、ペーパーで水気を切っておく。
- 梅干しは種を外し果肉を包丁でたたき、ボールへ移し上田のおだしを加えまぜる。
- 器へしそ豆腐を盛り付け、大葉、豚バラ、４をのせ１の茗荷を全体にちらしかける。
