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tofu recipe 365日レシピ

手あげの大葉味噌田楽

材料(3人分)

手あげ 1枚
大葉 3枚
麦味噌 大さじ6
本みりん 60cc

ポイント

手あげ一枚を焼き上げると豪華な一品になります。
焼き上がりは味噌の香りが楽しめ、食べると大葉の風味が口いっぱいに広がります。大葉味噌の味噌は中味噌でも代用可能です。
甘くない方がお好みの場合は中味噌を使用ください。

作り方

  1. 大葉は茎を取り除き葉をみじん切りにする。
  2. 鍋へ麦味噌と本みりんを入れ弱火で加熱し混ぜ合わせる。
  3. 2が混ざり合い煮えたところへ1を加え火を止め混ぜ合わせる。
  4. 手あげに3を全体に伸ばし塗る。
  5. オーブンを200度に設定し約8分焼き、取り出し6等分に切り分ける。
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