手あげの大葉味噌田楽
材料(3人分)
手あげ | 1枚 |
---|---|
大葉 | 3枚 |
麦味噌 | 大さじ6 |
本みりん | 60cc |
ポイント
手あげ一枚を焼き上げると豪華な一品になります。
焼き上がりは味噌の香りが楽しめ、食べると大葉の風味が口いっぱいに広がります。大葉味噌の味噌は中味噌でも代用可能です。
甘くない方がお好みの場合は中味噌を使用ください。
作り方
- 大葉は茎を取り除き葉をみじん切りにする。
- 鍋へ麦味噌と本みりんを入れ弱火で加熱し混ぜ合わせる。
- 2が混ざり合い煮えたところへ1を加え火を止め混ぜ合わせる。
- 手あげに3を全体に伸ばし塗る。
- オーブンを200度に設定し約8分焼き、取り出し6等分に切り分ける。