鬼辛揚げ豆腐
材料（2人分）
| 善峯木綿 | 4／9丁 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 一味 | 大さじ4 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
| 豆腐のおだし | 適量 |
ポイント
しっかりした木綿豆腐でつくる揚げ豆腐。
今回は真っ赤な揚げ豆腐、食べるほどに辛さがきいてきますが、豆腐の味もしっかりと感じます。
作り方
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木綿豆腐は9等分のサイコロ状に切り、内4個をキッチンペーパーで包み軽く水気をきる。
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小麦粉をいれたボール、とき卵をいれたボール、一味をいれたボールを準備する。
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揚げ油を170度に温める。
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２の小麦粉のボールへ１の豆腐を入れてまぶしつけ、とき卵をつけ、一味唐辛子をつける。これを4個分作る。
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４を３にゆっくり入れ、豆腐が膨らんできたら油から上げて油を切る。
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５を大根おろしを添えてもりつけ、食べる時に豆腐のおだしをかける。
