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tofu recipe 365日レシピ

季節の豆腐ジュレ

材料(3人分)

季節の豆腐(枝豆豆腐、しそ豆腐、ごま豆腐) 各1個
白だし 30ml
熱湯 400ml
粉ゼリー 5g

ポイント

白だしをゼリーで固めるだけで涼しげな一品が簡単にできます。
白だしのゼリーは上品な味わいで豆腐の味もよくわかります。
お好みで茹でた野菜や薬味を合わせてお楽しみください。

作り方

  1. 耐熱のボールへ熱湯と白だしを入れ、一混ぜしゼラチンを加え泡立たないように混ぜ合わせる。
  2. バットに1を流し入れ、あら熱を取り冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
  3. お皿へ季節の豆腐を並べ、冷やし固めたゼリーをスプーンで崩しながら盛り合わせる。
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