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tofu recipe 豆腐レシピ

季節の豆腐ジュレ

材料(3人分)

季節の豆腐(枝豆豆腐、しそ豆腐、ごま豆腐) 各1個
白だし 30ml
熱湯 400ml
粉ゼリー 5g

ポイント

白だしをゼリーで固めるだけで涼しげな一品が簡単にできます。
白だしのゼリーは上品な味わいで豆腐の味もよくわかります。
お好みで茹でた野菜や薬味を合わせてお楽しみください。

作り方

  1. 耐熱のボールへ熱湯と白だしを入れ一混ぜしゼラチンを加え泡立たないように混ぜ合わせる。
  2. バットに1を流し入れあら熱を取り冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
  3. お皿へ季節の豆腐を並べ冷やし固めたゼリーをスプーンで崩しながら盛り合わせる。
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