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tofu recipe 豆腐レシピ

手あげとごぼうの炊込みご飯

材料(4人分)

上田の手あげ 1/2枚
ごぼう(約1m位) 1本
だしの素顆粒 8g
本みりん 大さじ3
濃口醤油 大さじ2
小さじ1と‪1/2‬

ポイント

手あげのコクを楽しむために、ごぼうだけを加えた炊込みごはん。
手あげの風味にごぼうの食感と甘味が重なり合い素朴な美味しさを楽しめます。

作り方

  1. 手あげ1/2を横二等分し幅1センチ幅の短冊切りにする。

  2. ごぼうは泥をよく洗い落とし、斜め薄切りにし、水につける。

  3. 米を洗い炊飯窯にいれ3合分の水と本みりん、濃口醤油、顆粒だし、塩をいれ大きく回すようにまぜる。

  4.  3へ1と2は水を切って入れ、炊飯する。

  5. 炊き上がり底からうめるように混ぜる。

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