上田の焼き豆腐と和牛のすき煮
材料（2人分）
| 焼き豆腐（善峰 焼） | 1／2丁 |
|---|---|
| 和牛切り落とし | 150g |
| 白菜 | 2枚 |
| 青葱 | 1本 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 濃口醤油 | 大さじ3 |
| 日本酒 | 100cc |
ポイント
とうふは味を吸う力がある食材ですので
今回は和牛と野菜の旨味をしっかり、吸わせるため最後は弱火にします。
作り方
- 白菜は一口大に切り、青葱は斜め切りにし、焼き豆腐は4頭分する
- 浅目の鍋を熱し日本酒を入れ、煮切った所へ砂糖、醤油を入れまぜ
１.を全て入れ中火で一煮立ちさせる - ２.に和牛を加えさらに一煮立ちさせ、弱火にし肉に火が通ったら盛り付ける
