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tofu recipe 豆腐レシピ

ちび飛龍頭と牛肉の炊き合わせ

材料(3人分)

ちっちゃなひろうす 1パック
牛肉切り落とし 150g
豆腐のおだし 40cc
200cc

ポイント

上田とうふのちっちゃなひろうすと豆腐のおだしで簡単に美味しい煮物ができます。
牛肉から出るコクのある出汁がおだしとともに飛龍頭に染み、おかずにもおつまみにもおすすめの一品です。
粉山椒や黒七味、またふり柚子をしても美味しくなります。

作り方

  1. 土鍋へ水と豆腐のおだしを入れひろうすをならべ火にかける。煮立ち始めたら弱火にしクッキングペーパーで落とし蓋をして5〜6分煮含める。
  2. 1.の落とし蓋をはずし、ひろうすの間に牛肉を入れ蓋をし弱火で3分ほど煮、蓋をとりアクをひいてさらに牛肉に火がとおるまで煮る。
  3. 蓋をしたまま粗熱とる。
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