絹あげと和牛の旨煮
材料（3人分）
| 絹あげ4個 | 1パック |
|---|---|
| 和牛切り落とし | 150g |
| 小松菜 | 1／2束 |
| 椎茸大 | 1枚 |
| 豆腐のおだし | 大さじ2 |
| 鶏がらスープ(顆粒) | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 水 | 180cc |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
ポイント
絹あげに和牛の旨味をまとわせた濃厚な味わいの一品。
豆腐のおだしが全体の味を整えコクを増してくれます。
白ごはんにワンバンして食べたくなるおかずです。
作り方
- 小松菜は洗い根を落とし5センチ幅にきる。椎茸は軸をおとしスライスする。片栗粉を大さじ2の水で溶いておく。
- 絹あげは3等分の短冊切りにする。
- フライパンへ油をしき、肉を炒め8分火が通ったら絹あげを加え炒め１.の野菜を加え全体を合わせ炒め水180cc、スープ顆粒、豆腐のおだしを加え一煮立ちしたら塩胡椒し味を整え、水溶き片栗粉を加え全体を混ぜあんが透明になり、艶が出るまで加熱し仕上げに胡麻油を回しかけ火を止める。
