豆腐とあしながなめこの赤だし
材料(3人分)
善峯京とうふ | 1丁 |
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なめこ | 1パック |
合わせだし | 600cc |
赤味噌 | 大さじ6〜大さじ8 |
ミョウガ | 1粒 |
ポイント
絹豆腐となめこを加え、具を楽しむ赤だし。後味がすっきりとした赤だしは夏でも食べやすい汁物。夏バテ防止におすすめ。
作り方
- 茗荷を洗い薄切りにする。
- なめこは石突きをとり、汚れはサッと水でながす。
- 合わせだしを鍋へいれ温め赤味噌を溶かしながら加え、一煮立ちさせたらすぐに弱火にし2と絹を9等分し入れ温める。
- 3をお椀へよそい1の茗荷をちらす。