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tofu recipe 豆腐レシピ

京ゆば豆腐の鳥ハンバーグ

材料(4人分)

京ゆば豆腐 1パック
鳥モモ挽肉 200g
塩胡椒 適量
付け合わせ野菜 適量

ポイント

京ゆば豆腐の粘りと風味に鶏肉の旨味が合わさり、さっぱりとしているけど食べ応えあるハンバーグに仕上がります。
余分なものは加えず作る為ダイレクトに素材が味わえます。
豆腐屋の京ぽんずも合います。

作り方

  1. ボールへ京ゆば豆腐と鳥モモ挽肉をいれ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

  2. テフロンのフライパンに油をしき、1.を4等分し手水をつけ形を整え並べ、中火で焼いて焼き目がついたら返して弱火にし、お好みの野菜と加え蓋をし5分ほど焼く。ハンバーグの真ん中をさじで押し弾力があれば焼きあがり。

  3. お皿へハンバーグと添え野菜を並べ、お好みで添付のつゆをかける。

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