ゆず絹こしの中華スープ
材料（3人分）
| ゆず絹こし | 1丁 |
|---|---|
| スライスハム | 3枚 |
| 白菜 | 60g |
| えのき | 1株 |
| 水 | 500cc |
| 中華スープの素 | 大さじ1 |
| 塩胡椒 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 水 | 100cc |
ポイント
ゆず絹こしの香りが中華の塩味によくあいます。
豆腐をいれてから混ぜないこと、味がスッキリと仕上がります。
作り方
- 白菜は2センチ幅に刻み、えのきは石突を取り2等分する。カップに片栗粉と100ccの水を溶いておく。
- 手鍋に、500ccの水を沸騰させ、１.の白菜とえのきを加え蓋をし、白菜がしんなりするまで加熱する。
- ハムを千切りに刻み、２.へ加え一混ぜし、中華スープの素を加え混ぜ、全体に味が馴染んだら1の水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつけ塩胡椒で味を整える。
- ３.を弱火にし、ゆず絹こしを16等分し加え大きく混ぜ火を止め蓋をし1分おく。
