豆乳入りスウェーデン風ミートボール
材料（4人分）
| ■ミートボールの材料 | |
|---|---|
| 合挽きミンチ 300g | 300g |
| 玉ねぎ中みじん切り | 1／2個分 |
| パン粉 | 1／3カップ |
| 卵 | 1個 |
| 豆乳 | 100ml |
| 塩胡椒 | 適量 |
| 食用油 | 100ml〜 |
| ■ソースの材料 | |
| 豆乳 | 200ml |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| コンソメ | 1／2個 |
| 水 | 50ml |
| サワークリーム | 大さじ1 |
| 塩胡椒 | 適量 |
ポイント
スウェーデン定番のミートボールを豆乳でアレンジすることで柔らかくふんわりとした食感に仕上がります。
ソースは赤ワインと豆乳を合わせ少し変わった風味ですが、サワークリームを入れることでスウェーデン風にまとまります。塩胡椒でお好みの味にととのせてください。
オーブンシートの器に入れホットプレートを保温に合わせ温めながらお召し上がりください。
（焦げることがありますのでお気をつけください。）
作り方
- ボールに食用油以外のミートボールの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンの底一面に行き渡るまで油を入れ温め、１.を一口大の球状に丸め、フライパンに入れてゆき時よりゆすりながらミートボールの表面全体に焼き色をつける。
油が足りなくなったら足しながら焼き上げ、キッチンペーパーの上に取り油を切る。 - フライパンにバターを溶かし小麦粉を入れて炒め、赤ワインと水とコンソメを加え溶かし、サワークリームと豆乳を少しづつ加え、とろみが出るまで煮詰め塩胡椒で味を整える。
- ３.のソースが仕上がったところへ、２.を全て入れ全体に絡める。
- オーブンペーパーを二つに折り両サイドをねじり、シートを合わせた箇所をゆっくりと開き器を作り、４.を入れホットプレートにのせる。
