手あげと白菜の味噌汁
材料（4人分）
| 上田の手あげ | 1／2枚 |
|---|---|
| 白菜（大） | 2枚 |
| 合わせだし | 600cc |
| 味噌 | 大さじ2〜3 |
| 七味 | 適量 |
ポイント
出汁でしっかりと具材を煮ることで旨味の濃い味噌汁になります。
白菜も半透明になるまで、手あげもふわふわになるまで煮ると柔らかで出汁がしっかりと染み水っぽさがなく美味しく仕上がります。
しっかりとした手あげだからできるお味噌汁、ぜひお試しください。
作り方
- 手あげと白菜を一口大にきる。
- 手鍋に合わせ出汁をいれ、１.の白菜を入れ柔らかくなるまで中火で煮る。
- ２.へ１.の手あげを加え、さらに中火で手あげがふわふわになるまでよく煮る。
- ３.の火を止め味噌を溶き入れまぜる。お椀へよそい七味をかける。
