豆乳カスタードパイ

材料（2人分）

上田の豆乳は濃厚な為コクのあるカスタードに仕上がります。
レンジで加熱した際ダマになった様に感じますがよく混ぜ合わせると滑らかになります。
カスタードが残った際にはパンケーキやトーストなどに合わせてお楽しみください。

耐熱ボールへ豆乳、卵、砂糖を入れよく混ぜる。
１.へ薄力粉を振るいながら少しづつ加え混ぜ合わせる。
２.をレンジ500wで2分加熱する。
３.を取り出し混ぜバターを加えさらによく混ぜ合わせ、レンジで1分30秒加熱し取り出しバニラエッセンスを加え滑らかになるまで混ぜ、広めのバットへ移し広げて冷ます。
オーブンを200度に温めておく。
パイシート1枚を十字に切り4枚の正方形のシートをつくり、粉を振るったまな板で10センチ角以上になる様麺棒で伸ばす。
６.のパイシートの真ん中へ冷めた豆乳カスタードをのせ、包みパイシートの端を押して留める。(フォークなどを使っても)
8 オーブントレーへオーブンシートを敷き、その上へ間隔をあけて7を並べオーブンで15分焼き上げる。

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