バナナの豆腐フライ
材料（1人分）
| 上田の絹こし | 1／4丁 |
|---|---|
| バナナ | 1本 |
| 小麦粉 | 2／3カップ |
| 水 | 100ml |
| ココナッツパウダー | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| バナナ用小麦粉 | 大さじ3 |
ポイント
絹こしは滑らかで大豆の風味も強いため、今回はフライの衣に使いましたが白和などにも使いやすく便利です。
豆腐の水分をそのまま使った衣は豆腐の栄養と旨味もたっぷり。
揚げるともちふわっとした天ぷらやドーナツとは違った食感があります。ぜひお試しください。
作り方
- ボールへ絹こしと小麦粉、水、ココナッツパウダーを入れよくねり混ぜる。
- 揚げ油を170度以上に温める。
- バナナは一口大にカットしバナナ用の小麦粉をまぶす。
- １.に３.を潜らせて揚げ油にゆっくり落とすように入れる。
