手あげと蓮根の炊込みごはん
材料（3人分）
| 手あげ | 1／2枚 |
|---|---|
| れんこん | 100g |
| 米 | 2合 |
| 豆腐のおだし | 大さじ3 |
| 純米酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1〜2 |
| 水 | 360ml |
ポイント
手あげは油切りせずにそのまま使うことで、あげ本来の香ばしさとコクが味わえます。
寒くなると蓮根が美味しくなります、炊き込むことで蓮根の甘味がたちサクサクとした食感も楽しめます。
作り方
- れんこんは皮を剥いて水につけザルにあげておく。手あげは横4等分にし縦5等分にきる。
- 米をとぎザルにあげておく。
- 炊飯用鍋へ２.と１.を入れ水と豆腐のおだし、純米酒、塩(お好みを調整)を加え大きく一混ぜし炊飯する。
- 炊き上がり、底から返して混ぜ器へよそう。
