絹あげと鳥舞茸クリーム煮
材料（2人分）
| 絹あげ | 2個 |
|---|---|
| 鳥もも肉 | 150g |
| 舞茸 | 100g |
| 生クリーム | 200ml |
| ミックスハーブソルト | 小さじ1 |
| コンソメ | 小さじ1 |
| バター | 4g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 粗挽き胡椒 | 適量 |
ポイント
絹あげが鳥もも肉旨味と舞茸の風味をすった濃厚な一品。
生クリームは煮詰めすぎず滑らかな状態で仕上げてください。
濃厚で華やかな味わいのクリーム煮、クリスマスやパーティーでぜひお召し上がりください。
作り方
- 鳥もも肉は一口大にきる。絹あげは4等分に切り分ける。舞茸はほぐしておく。
- フライパンへオリーブオイルを入れ加熱し、鳥もも肉の皮を下にして並べ焼き返して、絹あげを加え焼き目をつけるよう返しながら焼き、舞茸を加え白ワインをかけてアルコールを飛ばす。
- ２.へバターを入れハーブソルトをかけ混ぜ、生クリームとコンソメを加え軽く煮詰める。
- 器へ３.を盛り付け粗挽き胡椒をかける。
