厚揚げと海老の旨煮
材料（3人分）
| 上田の厚あげ | 1パック |
|---|---|
| サラダ海老 | 100g |
| 玉ねぎ | 1／4個 |
| 椎茸大 | 1枚 |
| 人参 | 1／5本 |
| 豆腐のおだし | 大さじ1 |
| ※砂糖 | 大さじ1 |
| ※純米酒 | 大さじ1 |
| ※中華スープ | 大さじ1 |
| ※お湯 | 50ml |
| 食用油 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ◇片栗粉 | 大さじ1 |
| ◇水 | 45ml |
ポイント
厚揚げは、アジアではよく炒めものに使われる食材です。
味しみもよくコクがでて食べ応えがあります。
豆腐のおだしをベースにした中華調味液は他の食材でもお使い頂けます。
サラダ海老を使うことで時短になります。
作り方
- 厚揚げは厚さをそのままに4等分にきる。人参は薄切り、椎茸と玉ねぎは一口大にきりる。◇を合わせ水溶き片栗粉をつくる。
- フライパンへ食用油を入れ加熱し、１.の玉ねぎから順に野菜を加え全体に油を回したら厚揚げを加えよく炒め合わせる。
ボールへ※を合わせ調味液を作る。 - ２.へ海老を加え一混ぜし、調味液を加え焦がさない様に炒め合わせる。
- ３.を弱火にし、水溶き片栗粉を加え全体に絡めてゆき艶がでたらごま油を回しかけ一混ぜし器へ盛り付ける。
