ゆず絹こしと鱧照焼きの取り合わせ
材料（4人分）
| ゆず絹こし | 1丁 |
|---|---|
| 鱧照焼き | 長さ12センチほど |
| 長芋摺りおろし | 大さじ4 |
| あおさ | 適量 |
| がり | 適量 |
ポイント
ゆず絹こしの香りが和食らしさをアップさせてくれる一品。
鱧を崩しながら豆腐や薬味と合わせ食べることで深い味わいがうまれます。
作り方
-
鱧照焼きは冷めて固くなっていた際には少し温め(レンジなど)4等分にきる。
-
ゆず絹こしを4等分し器へもりつけ、山芋摺り下ろしを大さじ1をかけ、１の鱧をのせ、あおさとガリをそえる。
材料（4人分）
| ゆず絹こし | 1丁 |
|---|---|
| 鱧照焼き | 長さ12センチほど |
| 長芋摺りおろし | 大さじ4 |
| あおさ | 適量 |
| がり | 適量 |
ゆず絹こしの香りが和食らしさをアップさせてくれる一品。
鱧を崩しながら豆腐や薬味と合わせ食べることで深い味わいがうまれます。
鱧照焼きは冷めて固くなっていた際には少し温め(レンジなど)4等分にきる。
ゆず絹こしを4等分し器へもりつけ、山芋摺り下ろしを大さじ1をかけ、１の鱧をのせ、あおさとガリをそえる。
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