手あげとセロリの塩きんぴら
材料（2人分）
| 匠手あげ | 1／2枚 |
|---|---|
| セロリ | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 本みりん or 純米酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1／4 |
| 胡椒 | 適量 |
ポイント
揚げを油をひかずに乾煎りすると、香ばしさとサクサクした食感が楽しめます。
お酒のおつまみやお弁当のおかずの一品に。
作り方
- セロリの皮が固い時は皮を剥き、筋を断つように3ミリ幅に切る。揚げは、横に二等分し5ミリ幅の短冊切りにする。
- １.の揚げを油をひかずにフライパンで乾煎りするように炒め、少し焦げがついたらお皿へ移す。
- ２.の空いたフライパンにオリーブオイル大さじ1をいれ、中火で１.のセロリを半透明になるまで炒め塩の半量をふり混ぜる。
- ３.へ２.の揚げを加え炒め、みりんを加えアルコールを飛ばし残りの塩と胡椒を加え混ぜる。
