柚子とうふと白味噌の白和え
材料（4人分）
| ゆず絹ごし | 1丁 |
|---|---|
| 菜の花（大きめ） | 8本 |
| 白味噌パウダー | 大さじ2 |
| 白だし濃縮 | 小さじ1 |
ポイント
柚子とうふならでわの上品な冬の白和え。
白味噌パウダーはカルディなどで最近は簡単に手に入り使い勝手もよく重宝します。
甘めの白和えが好みの際には砂糖をたしてください
作り方
- 菜の花は熱湯に茎からいれ、葉までつけて色が変わればザルにあげ冷水をかけたらザルにあげ水気をきる。
- 柚子とうふに白味噌パウダーと白だしを入れ練り合わせる。
- 菜の花の水気を手で搾りきり、２.に入れ和える。
