豆腐とあしながなめこの赤だし
材料（3人分）
| 善峯京とうふ | 1丁 |
|---|---|
| なめこ | 1パック |
| 合わせだし | 600cc |
| 赤味噌 | 大さじ6〜大さじ8 |
| ミョウガ | 1粒 |
ポイント
絹豆腐となめこを加え、具を楽しむ赤だし。後味がすっきりとした赤だしは夏でも食べやすい汁物。夏バテ防止におすすめ。
作り方
- 茗荷を洗い薄切りにする。
- なめこは石突きをとり、汚れはサッと水でながす。
- 合わせだしを鍋へいれ温め赤味噌を溶かしながら加え、一煮立ちさせたらすぐに弱火にし２と絹を9等分し入れ温める。
- ３をお椀へよそい１の茗荷をちらす。
