善峰木綿のアヒージョ
材料（2人分）
| 善峰 木綿豆腐 | 200g |
|---|---|
| 鷹の爪 | 1本 |
| ガーリックスライス | 3枚 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 150ml |
ポイント
エキストラバージンオリーブオイルを使う理由は、アヒージョは油を食す料理だから。豆腐の旨味とオリーブオイルの旨味との相乗効果でまろやかでコクのある味わいに。
お好みで、粗塩や粗挽き黒胡椒やだし醤油も合います。残ったオリーブオイルは旨味があります、パンにつけたり、またパスタなどにご利用ください
。
作り方
- 木綿豆腐はペーパーにとり水気をとる
- とうふを一口大にカットし直火可能の耐熱器に並べ入れ、エキストラバージンオリーブオイルを注ぎ入れ、鷹の爪、ガーリックスライスを入れる
- 直火にかけ中火で油がグツグツというまで加熱し出来上がり
