飛龍頭のトマト煮
材料（2人分）
| 特選飛龍頭 | 2個 |
|---|---|
| 水 | 600cc |
| トマトジュース | 180~200cc |
| だしの素顆粒 | 4g |
| めんつゆ3倍濃縮 | 大さじ3 |
ポイント
たっぷりのトマトスープで煮ることで飛龍頭全体に出汁をすわせ仕上げます。
トマトの旨味と酸味が飛龍頭に染み新たな美味しさを生み出します。
作り方
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鍋に水とトマトジュースをいれ温め、顆粒だしとめんつゆを加え、飛龍頭をいれ落とし蓋をし弱火で15分煮る。
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１の飛龍頭を天地を返しさらに10分煮る。
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２の飛龍頭を再度天地を返し冷めるまでおく。
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食す際弱火で温め直し器へ盛り付ける。
