絹香でつくる豆腐餃子
材料（4人分）
| 絹香 | １個 |
|---|---|
| 豚挽肉 | 200g |
| 白ネギ | 1本 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 塩こしょう | 小さじ2 |
| 餃子の皮 | 30枚 |
ポイント
とうふの甘味で具がまろやかな味わいになり柔らかで旨味たっぷりの餃子になります。
作り置きはせず、焼く直前に餃子の皮でタネを包んで焼いてください。
作り方
- 白ネギはみじん切りにする
- ボールに１.と絹香、豚挽肉、ごま油、塩こしょうをいれてよく練り合わせる
- 大きめのトレーに、片栗粉 大さじ2を引いて伸ばしておく
- 餃子の皮と水を用意し、２.を約三等分三等分の一つで10個の餃子を包み、３.のトレーに並べる
- 熱したフライパンに油を大さじ2を入れ、馴染ませたら４の餃子をならべ焼き目をつける。
- 餃子に焼き目がついたら、10個に対して水50ccを加え蓋をして、水の弾く音がなくなるまで中火、焼き水の音がなくなったら蓋をとり弱火で焼きあげる。
