上田の焼き豆腐と和牛のすき煮
材料(2人分)
焼き豆腐(善峰 焼) | 1/2丁 |
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和牛切り落とし | 150g |
白菜 | 2枚 |
青葱 | 1本 |
砂糖 | 大さじ3 |
濃口醤油 | 大さじ3 |
日本酒 | 100cc |
ポイント
とうふは味を吸う力がある食材ですので
今回は和牛と野菜の旨味をしっかり、吸わせるため最後は弱火にします。
作り方
- 白菜は一口大に切り、青葱は斜め切りにし、焼き豆腐は4頭分する
- 浅目の鍋を熱し日本酒を入れ、煮切った所へ砂糖、醤油を入れまぜ
1.を全て入れ中火で一煮立ちさせる - 2.に和牛を加えさらに一煮立ちさせ、弱火にし肉に火が通ったら盛り付ける