木綿とうふの鳥つくね
材料（2人分）
| 善峯木綿 | 1／4 |
|---|---|
| 鳥ひき肉 | 150g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 胡椒 | 適量 |
| 豆腐のおだし | 大さじ2 |
| 卵黄 | 2個 |
ポイント
つくねは焼く前は柔らかいのですが焼くとしっかりします。
鶏肉だけで作るよりあっさりした味に仕上がります。
豆腐のおだしをしっかりきかせ卵黄をつけながらお召し上がり下さい。
作り方
- ボールに豆腐と鳥ひき肉、塩、胡椒を入れよく練り混ぜる。
- フライパンに多めの油をひき温めたところへ１.をタワラ型に整え並べて焼く。油跳ねするのでアルミホイルや油はねガードがあれば被せる。
- ２.のつくねを返しながら焼き目をつけながら弱火でゆっくり焼き上げる。ふっくらとしたら豆腐のおだしを入れ煮詰めながら絡める。
- 卵黄をお皿にとる。
