お豆腐のオートミールクッキー
材料（2人分）
| 善峰木綿 | 1／3丁 (お化けプレートの残った小麦粉) |
|---|---|
| 小麦粉 | 1／3カップ (お化けプレートの残った小麦粉) |
| 蒸したカボチャ | 大さじ3 (型抜きしたカボチャのあまり) |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| EXVオリーブオイル | 大さじ2 |
| オートミール | 1／3カップ |
| 塩 | ひとつまみ |
ポイント
型抜きした残った材料にオートミールを加えてソフトクッキーを作りました。柔らかいクッキーはどこか懐かしい味がします。
硬いクッキーがお好きな方は一口大の生地を上から押し平らに伸ばして焼いてください。
水分が多い食材にオートミールを加えることで水分を調節できます。
作り方
- ボールへ豆腐、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせオリーブオイルを加えさらに混ぜ合わせる。オーブンは180度に予熱する。
- １.の生地ができたらオートミールを加え荒めに混ぜ合わせる。
- オーブントレーへクッキングシートを敷き、２.を一口大にまとめ間隔を空け並べる。
- ３.をオーブンへ入れ180度で20分以上焼く。
- 20分経った際にオーブンを開けクッキーの状態を確認してください。焼き目がついたらオーブンを止め庫内において冷ます。
