豆腐肉まん
材料（4人分）
| 上田の絹こし | 200g |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 180g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| しゅうまいの具 | 130g |
| 豆腐のおだし | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| うち粉用小麦粉 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
ポイント
豆腐しゅうまいを具にアレンジし時間短縮。蒸器に蒸器用のペーパーなどを敷き蒸器に皮がくっつかない様にして下さい。
豆腐入りの生地はもちふわでほのかに甘味がある皮に仕上がります。お好みで辛子醤油をつけてお召し上がりください。
作り方
- ボールへホットケーキミックスと小麦粉大さじ1を入れ、豆腐を手で崩しながら加え練り混ぜる。(練っていくうちにバラバラだった生地は纏まります。)
- お皿に小麦粉を広げておき、食用油を手に塗り生地を4等分したものをさらに4つに分けお皿に乗せていく。
- 別のボールへ豆腐しゅうまいの具と豆腐のおだしとごま油を入れてよく混ぜる。混ぜ合わせたら16等分にする。
- ２.の皮に３.の具を包む。
- 温めた蒸器に耐熱の穴あきのクッキングペーパーを敷き、４.を蒸し器の大きさに合わせて並べ5分蒸す。
