枝豆豆腐の海老と胡瓜のつゆ奴
材料（1人分）
| 枝豆豆腐 | 1個 |
|---|---|
| 薄切り胡瓜 | 5枚 |
| ボイル海老 | ２匹 |
| ◆合わせだし | 100cc |
| ◆薄口醤油 | 小さじ2 |
| ◆本みりん | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 純米酢 | 小さじ1 |
ポイント
枝豆豆腐を冷やしたおだしで食べる夏の奴。
冷んやりしたつゆと豆腐をレンゲなどで一緒にすくってお召し上がりください。
作り方
- 胡瓜は塩でもみ酢をまぶし冷蔵庫で冷やす。
- 鍋へ「◆調味液」を入れ一煮立ちし流水で粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
- 深めの器へ枝豆とうふを盛り１の胡瓜とボイル海老をのせ、２の出汁をそそぐ。
