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tofu recipe 豆腐レシピ

夏野菜温玉やっこ

材料(2人分)

京都の絹 1丁
ズッキーニ 1/2本
プチトマト 3個
玉ねぎ 1/8個
温玉 1個
オリーブオイル 大さじ3
ハーブミックスソルト 小さじ‪1/2‬
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
粗挽き胡椒 適量

ポイント

絹の爽やかな風味にシンプルに夏野菜をプラスした冷奴。
サラダとして、前菜として、お楽しみください。

作り方

  1. ズッキーニは2センチ角の大きさにきる。プチトマトは二等分し、玉ねぎは荒みじん切りにする。
  2. 1のズッキーニをオリーブオイルでしっかりソテーする。
  3. ボールへ1のプチトマトと玉ねぎを入れ、2の焼き上げたズッキーニを加えハーブミックスソルトを入れて混ぜ粗熱をとる。
  4. 器へ絹とうふを入れ、をのせ中心に温玉をのせ、エキストラバージンオリーブオイルと粗挽き胡椒をかける。
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