夏野菜温玉やっこ
材料（2人分）
| 京都の絹 | 1丁 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1／2本 |
| プチトマト | 3個 |
| 玉ねぎ | 1／8個 |
| 温玉 | 1個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ハーブミックスソルト | 小さじ1／2 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ2 |
| 粗挽き胡椒 | 適量 |
ポイント
絹の爽やかな風味にシンプルに夏野菜をプラスした冷奴。
サラダとして、前菜として、お楽しみください。
作り方
- ズッキーニは2センチ角の大きさにきる。プチトマトは二等分し、玉ねぎは荒みじん切りにする。
- １のズッキーニをオリーブオイルでしっかりソテーする。
- ボールへ１のプチトマトと玉ねぎを入れ、2の焼き上げたズッキーニを加えハーブミックスソルトを入れて混ぜ粗熱をとる。
- 器へ絹とうふを入れ、３をのせ中心に温玉をのせ、エキストラバージンオリーブオイルと粗挽き胡椒をかける。
