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tofu recipe 豆腐レシピ

善峰京とうふのわかめ煮

材料(3人分)

善峯京とうふ 1丁
塩蔵生わかめ 50g
生姜摺り下ろし 適量
600cc
中華スープの素 小さじ2
純米酒 大さじ2
塩胡椒 適量
◆片栗粉 大さじ1
◆水 30 cc

ポイント

豆腐とわかめを使った塩味のきいた煮物。
生わかめを使うとトロトロになり豆腐とともに優しい口当たりになります。

作り方

  1. 塩蔵わかめの塩を洗いおとし、数回水を変えてつけザルにあげる。水気が切れたら一口大に切る。◆を合わせ水溶き片栗粉をつくる。

  2.  鍋へ水600ccを入れ火にかけ沸騰したら純米酒、中華スープを加え混ぜる。わかめを入れ一煮立ちしたら豆腐を9等分し加える。

  3. 2.が煮立ち始めたら塩胡椒で味を整え、1.の水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

  4. 器へ盛り付け生姜の摺り下ろしをそえる。

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