枝豆とうふの万願寺とうがらしジャコのせ
材料（1人分）
| 枝豆とうふ | 1個 |
|---|---|
| 万願寺とうがらし小 | 1本 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ3 |
| 豆腐のおだし | 大さじ1 |
| 純米酒 | 大さじ2 |
ポイント
枝豆とうふのしっかりとしたコクと甘みを活かす為に、上田の「豆腐のおだし」を使い濃い味わいの即席佃煮を作り合わせました。ご飯のおかず、お酒のおつまみどちらにもおすすめの一品。
作り方
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温めたフライパンへちりめんじゃこを入れ2、3分乾煎りする。
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万願寺とうがらしを輪切りにしたねをとる。
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１へ２を加え弱火で3分ほど炒め合わせ、純米酒を加えさらに3分ほど煮て、豆腐のおだしを加え汁気が少なくなるまで煮詰める。
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３の荒熱を取り、器へ盛り付けた枝豆とうふに乗せかける。
