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tofu recipe 豆腐レシピ

飛龍頭のトマト煮

材料(2人分)

特選飛龍頭 2個
600cc
トマトジュース 180~200cc
だしの素顆粒 4g
めんつゆ3倍濃縮 大さじ3

ポイント

たっぷりのトマトスープで煮ることで飛龍頭全体に出汁をすわせ仕上げます。
トマトの旨味と酸味が飛龍頭に染み新たな美味しさを生み出します。

作り方

  1. 鍋に水とトマトジュースをいれ温め、顆粒だしとめんつゆを加え、飛龍頭をいれ落とし蓋をし弱火で15分煮る。

  2. 1の飛龍頭を天地を返しさらに10分煮る。

  3. の飛龍頭を再度天地を返し冷めるまでおく。

  4. 食す際弱火で温め直し器へ盛り付ける。

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