すだちとしらすのグラス奴
材料（3人分）
| 京都の絹 | 1／2パック |
|---|---|
| しらす | 大さじ6 |
| すだち | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| 豆腐のおだし | 適量 |
ポイント
京都の絹は充填とうふ、つるっとした食感とさっぱりとした味わいにしらすとすだちを合わせ爽やかな奴に仕上げました。
すだちをしっかりと絞りかけると香りと酸味が味わえます。
作り方
- すだちを三等分に厚めの輪切りにする。
- 京都の絹1／2を6等分したものを、2切れづつグラスへ入れる。
- ２へしらすを加え、すだちの輪切りを添える。
- 食べる際に添えた、すだちを絞り塩または豆腐のおだしをかける。
