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tofu recipe 豆腐レシピ

厚あげの鳥スープ煮

材料(4人分)

上田の厚あげ 4個
カットねぎ 適量
糸唐辛子 適量
600cc
鳥ガラスープ(顆粒) 大さじ1
小さじ‪1/3‬
純米酒 大さじ2

ポイント

夏の暑い日には少し塩気のきいた煮物を作ります。
厚揚げへしっかりと味をふくませるには火からおろしてしっかりと冷ますこと。
食べる際に胡椒をかけても美味しくお召し上がり頂けます。

作り方

  1. 鍋へ水と鳥ガラススープをいれ、一煮立ちし純米酒と塩を加え再び一煮立ちさせる。

  2. 1へ厚揚げをいれ落とし蓋をし、弱火で8分〜10分煮て火を止める。

  3. 2を冷まし味をふくませる。

  4. 食べる際に3を温め、盛り付けた厚あげにリングねぎと糸唐辛子を飾る。

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