豆乳杏仁豆腐
材料（2人分）
| 豆乳 | 300ml |
|---|---|
| 杏仁霜 | 大さじ2 |
| 生クリーム | 100ml |
| 粉ゼラチン | 4g |
| 砂糖 | 40〜50g |
| 枸杞の実 | 適量 |
ポイント
風味豊かでコクのある豆乳と生クリームで作る濃厚な豆乳杏仁豆腐。
ゼラチンの量を加減することで固さを自由に調整しお楽しみください。
甘さを控えめに作りグラニュー糖をお湯で溶かして覚ましておいたシロップをかけても美味しく仕上がります。
作り方
- ゼラチンは80度以上のお湯にふやかしておく。フライパンに湯を張りボールを浮かべ、豆乳、生クリーム、砂糖、杏仁霜を混ぜ合わせゼラチンを加え弱火で温めながら混ぜて溶かす。
- お好みのグラスなど熱に強い容器に流し込み粗熱をとり、冷めたら冷蔵庫に入れ固める。
- 固まったら豆乳杏仁豆腐の上に枸杞の実を飾る。
