手あげと空芯菜の油炒め
材料（2人分）
| 手あげ | 1／2枚 |
|---|---|
| 空芯菜 | 1／2束(4株程) |
| 菜種油 | 大さじ1 |
| 塩胡椒 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
ポイント
手あげを先にから煎りすることで炒めものがベタっとなりません。
空芯菜は意外と火の通りが早いため短時間で炒めてください。
作り方
-
手あげを横二等分し、幅1センチの短冊切りにする。空芯菜は洗い水気をとり根元を落とし長さ5センチ程にきる。
-
フライパンを温め手あげを先に軽くから煎りした後、空芯菜を加え混ぜ菜種油をかけ炒め全体に熱が回ったら塩胡椒をし味を整え仕上げにごま油を回しかけ火を止める。
