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tofu recipe 豆腐レシピ

手あげと万願寺とうがらし炒め

材料(2人分)

上田の手あげ 1/2枚
万願寺とうがらし小 13本
◆豆腐のおだし 20cc
◆水 20cc
炒め用油 適量

ポイント

手あげをパリッとやき香ばしさを増して楽しむ一品。
豆腐のおだしだけで簡単に調味できます。

作り方

  1. 万願寺とうがらしを洗いザルにとり水気をきる。
  2. 手あげ1/2を横二つに切り、縦10等分の短冊切りにする。
  3. フライパンに炒め用油をいれ火にかけ、万願寺とうがらしを先によく炒め皿にうつす。
  4. 同じフライパンを使い2の揚げを表面が、パリッとするまで焼き万願寺とうがらしを戻し入れる。
  5. ◆を合わせ、のフライパンの具材に回しかけ、サッと炒め合わせる。
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