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tofu recipe 豆腐レシピ

マグロとアボカドのグラス奴

材料(3人分)

上田の絹こし 1/2丁
マグロ刺身用 60g
アボカド 1/2個
豆腐のおだし 大さじ2
ごま油 大さじ1
白ビネガー 適量

ポイント

上田の絹こしの瑞々しさを楽しむために時間を置く水切りは不要です。
アボガドは変色を防ぐため白ビネガーを使用していますがレモン汁等でも代用いただけます。また、カットしたアボガドを10秒ほどレンチンすることでも変色が防げます。
マグロの下味の使った上田のおだし、色々な調味料の用意が必要なく簡単にすぐ作れ便利です。

作り方

  1. マグロは小さめの角切りにし、ボールへ入れ豆腐のおだしとごま油を加え和えておく。
  2. アボガドは皮と種をとり5mm幅に切り、さらに三等分し少量の白ビネガーを振っておく。
  3. 絹こしとうふはペーパーの上におき、軽く水気を切り一口大の角切りにしグラスへ入れる。
  4. のアボガドをいれ、のマグロをのせる。
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