豆腐しゅうまい
材料（4人分）
| 木綿豆腐 | 200g |
|---|---|
| 豚挽肉 | 200g |
| 干し椎茸 | 1枚 |
| 白ねぎ | 10cm |
| れんこん | 40g |
| 干しあみエビ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩胡椒 | 小さじ1 |
| しゅうまいの皮 | 2袋 |
ポイント
※出来上がりの約450gをしゅうまい分320gと肉まん分130gに分けて使用する。
作り方
- 1 干し椎茸は湯でもどしみじん切りにする。れんこんは皮を剥き5ミリ角くらいに切る。
白ねぎはみじん切りにする。干し椎茸、れんこん、白ねぎをボールへ入れ片栗粉をまぶしておく。 - 別のボールへ豚挽肉を入れ手で白くなるまで練り、木綿豆腐を加え豆腐が見えなくなるまで練り合わせる。
- ２.へ１.と干しエビと塩胡椒を加え混ぜ合わせる。
- しゅうまいの皮を細切りにし、３.の320gを16等分し、しゅうまいの皮の上で転がし、しゅうまいの皮を纏わせ手のひらで転がし包む様にし、皮をつける。
- 温めた蒸器へ並べて5分蒸す。肉まんレシピはこちら
