豆腐しゅうまい
材料(4人分)
木綿豆腐 | 200g |
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豚挽肉 | 200g |
干し椎茸 | 1枚 |
白ねぎ | 10cm |
れんこん | 40g |
干しあみエビ | 大さじ2 |
片栗粉 | 大さじ1 |
塩胡椒 | 小さじ1 |
しゅうまいの皮 | 2袋 |
ポイント
※出来上がりの約450gをしゅうまい分320gと肉まん分130gに分けて使用する。
作り方
- 1 干し椎茸は湯でもどしみじん切りにする。れんこんは皮を剥き5ミリ角くらいに切る。
白ねぎはみじん切りにする。干し椎茸、れんこん、白ねぎをボールへ入れ片栗粉をまぶしておく。 - 別のボールへ豚挽肉を入れ手で白くなるまで練り、木綿豆腐を加え豆腐が見えなくなるまで練り合わせる。
- 2.へ1.と干しエビと塩胡椒を加え混ぜ合わせる。
- しゅうまいの皮を細切りにし、3.の320gを16等分し、しゅうまいの皮の上で転がし、しゅうまいの皮を纏わせ手のひらで転がし包む様にし、皮をつける。
- 温めた蒸器へ並べて5分蒸す。肉まんレシピはこちら