京とうふの鷄ハンバーグ
材料（4人分）
| 善峯京とうふ豆腐 | 1／2丁（200g） |
|---|---|
| 鳥もも肉ひき肉 | 300g |
| ナツメグ | 少々 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 水 | 大さじ2 |
| 大根おろし | 160g |
| 豆腐屋の京ぽんず | 大さじ4 |
| 付け合わせ野菜 | 適量 |
ポイント
しっかりと粘りが出るまでまぜるとつくねではなく、ハンバーグになります。
しっかりした食感も楽しめ豆腐屋の京ぽんずがよく合います。
作り方
- ボールへ豆腐と鷄ひき肉を入れ混ぜ、ナツメグ、塩、胡椒を加えさらに粘りが出るまでよく混ぜる
- 大根おろしをつくる
- フライパンを温め油を敷き１を4等分したものを、手で形を整えたものを入れ片面の焼きめをつける。
- ３を返しもう片面も焼き目をつけ、大さじ2の水を加え蓋をして弱火で5分焼く
- ハンバーグの真ん中から透明な肉汁が出てたらお皿へ盛りつけ、添え野菜と大根おろしをのせ、ぽん酢をかける
