木綿豆腐の豚バラ巻き
材料（2人分）
| 善峯木綿 | 1／2丁 |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 8枚 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 豆腐のおだし | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 塩胡椒 | 適量 |
ポイント
豆腐に小麦粉をつけることで豚バラ肉が剥がれにくくなります。
豆腐のおだしは万能選手、今回はタレとして使用しています。
作り方
- 豆腐1／2丁を8頭分の拍子切りにする。
- 小麦粉は皿に入れておき、豆腐の水気をペーパーで軽く抑え、小麦粉をつけたものを伸ばした豚バラ肉で巻いてゆく、これを8個分繰り返す。
- フライパンに油を少しいれ広げ、２.の周りに小麦粉をまぶしフライパンへ並べ焼く。
- 焼き目がついたら返し、肉の香ばしい香りが立ったら塩胡椒を全体にふり、水と豆腐のおだしを入れて煮詰める。
