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tofu recipe 豆腐レシピ

寄せとうふの牛バラ餡かけ

材料(3人分)

寄せとうふ 1パック
牛バラスライス 100g
白ねぎ 1/3本
豆腐のおだし 大さじ2
140cc
◆片栗粉 大さじ2
◆水 大さじ3

ポイント

寄せとうふに牛肉の旨味を合わせる贅沢な一品。
寄せとうふは冷たく、牛バラあんは熱く「ひやあつ」で楽しむことで寄せとうふの味がよくわかります。粉山椒などをかけても美味しくなります。

作り方

  1. 白ねぎを斜め薄切りにする。牛バラスライスは半分に切る。
  2.  ◆を合わせ水溶き片栗粉をつくる。
  3. 鍋へ水140ccと豆腐のおだしを入れ一煮立ちしたら、1.をいれ牛肉の色が変わり始めたら2.を少しづつ加えとろみをつける。
  4. 器に寄せとうふを盛り付け3.をゆっくりかける。
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