寄せとうふの牛バラ餡かけ

材料(3人分)
寄せとうふ | 1パック |
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牛バラスライス | 100g |
白ねぎ | 1/3本 |
豆腐のおだし | 大さじ2 |
水 | 140cc |
◆片栗粉 | 大さじ2 |
◆水 | 大さじ3 |
ポイント
寄せとうふに牛肉の旨味を合わせる贅沢な一品。
寄せとうふは冷たく、牛バラあんは熱く「ひやあつ」で楽しむことで寄せとうふの味がよくわかります。粉山椒などをかけても美味しくなります。
作り方
- 白ねぎを斜め薄切りにする。牛バラスライスは半分に切る。
- ◆を合わせ水溶き片栗粉をつくる。
- 鍋へ水140ccと豆腐のおだしを入れ一煮立ちしたら、1.をいれ牛肉の色が変わり始めたら2.を少しづつ加えとろみをつける。
- 器に寄せとうふを盛り付け3.をゆっくりかける。