寄せとうふの牛バラ餡かけ
材料（3人分）
| 寄せとうふ | 1パック |
|---|---|
| 牛バラスライス | 100g |
| 白ねぎ | 1／3本 |
| 豆腐のおだし | 大さじ2 |
| 水 | 140cc |
| ◆片栗粉 | 大さじ2 |
| ◆水 | 大さじ3 |
ポイント
寄せとうふに牛肉の旨味を合わせる贅沢な一品。
寄せとうふは冷たく、牛バラあんは熱く「ひやあつ」で楽しむことで寄せとうふの味がよくわかります。粉山椒などをかけても美味しくなります。
作り方
- 白ねぎを斜め薄切りにする。牛バラスライスは半分に切る。
- ◆を合わせ水溶き片栗粉をつくる。
- 鍋へ水140ccと豆腐のおだしを入れ一煮立ちしたら、１.をいれ牛肉の色が変わり始めたら２.を少しづつ加えとろみをつける。
- 器に寄せとうふを盛り付け３.をゆっくりかける。
