絹あげと和牛のトマト煮
材料（4人分）
| 上田の絹あげ | 1パック |
|---|---|
| 和牛切り落とし | 200g |
| 裏ごしトマト | 300g |
| 水 | 150ml |
| 菜種油 | 大さじ1 |
| 豆腐のおだし | 40ml |
| ねぎの小口切り | 適量 |
ポイント
絹あげが崩れないように、混ぜないで動かす感じで煮てください。
味の濃さは弱火で煮る時間で調整してください。
冷ましても味が良く染みます。食べる際に一味をかけると味にメリハリがつきさらに美味しくなります。
裏ごしトマトは豆腐のおだしが合います。カレーを作るより簡単につくれてヘルシーです。
作り方
- 絹あげを斜めに二等分する。
- 鍋へ菜種油大さじ1と和牛肉切り落としをいれ、弱火にかけ軽く炒め、裏ごしトマト、水、豆腐のおだしを加え一煮立ちさせアクをひき、１.の絹あげを加え中火で5分ほど煮たあと、弱火にし5分ほど煮る。
- ２.を盛り付けねぎの小口切りをのせる。
