厚あげと手羽先の甘辛煮
材料（4人分）
| 厚あげ | 4個 |
|---|---|
| 手羽先 | 8本 |
| ◆本みりん | 100cc |
| ◆砂糖 | 大さじ3 |
| ◆濃口醤油 | 60cc |
| ◆水 | 100cc |
| 鷹の爪輪切 | 大さじ2／3 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
ポイント
厚揚げと手羽先の旨味を合わせたコクのあるおかずになる一品。
厚揚げの周りにタレを絡ませるように煮からめてください。
作り方
- フライパンに少し油をしき、手羽先を皮が厚い面からフライパンに並べ中火で焼く、焼き目がついたら裏返し、蓋をし焼き目がつくまで弱火で焼く。
- １.を皿へ取り出し、取り出した後に厚揚げを並べ面を変えながら焼き目をつける。
- ２.へ１.の手羽先を戻し入れ、◆の水から調味料すべて加え一煮立ちしたら、鷹の爪を加えたれに艶が出るまで煮からめる。
- 盛り付け糸唐辛子を飾る。
