つゆ豆腐
材料（2人分）
| 善峰京とうふ | 1／2丁 |
|---|---|
| 水菜 | 1株 |
| 紅葉麩 | 3枚 |
| 合わせ出し | 400ml |
| 薄口醤油 | 小さじ2 |
| 純米酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
ポイント
京とうふの滑らかさをシンプルなつゆで味わうレシピです。
熱いつゆに水菜と豆腐を加え、弱火で加熱することでつゆの風味と豆腐の風味が保たれ美味しくお召し上がり頂けます。
七味などを加え風味豊かにお楽しみください。
作り方
- 水菜の根元を切り落とし、5センチ幅に切る。紅葉麩は5ミリ幅に切る。
- 小鍋へ合わせ出しと純米酒を入れ一煮立ちさせ、薄口醤油と塩を加え味を整える。
- ２.へ水菜を入れ京とうふを3等分に切り加え、生麩をいれ蓋をして弱火で2〜3分加熱する。
