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tofu recipe 365日レシピ

京とうふの磯辺揚げ

材料(2人分)

善峯京とうふ 1/2丁
焼き海苔 1/2枚
むかご 12粒
生麩 2枚
揚げ油 適量
水溶き片栗粉 適量

ポイント

豆腐に海苔を巻き揚げる事で磯の香りを楽しめる一品。
塩で食べると豆腐の甘味と海苔の風味が楽しめます。

作り方

  1. 絹こし1/2をペーパーへ取り軽く水を切る。
  2. 海苔を半分を6枚に切る。
  3. 1.を6等分し、2.を巻いて巻き止まりに水溶き片栗粉を少しつけて留める。
  4. 揚げ油を180度に加熱し、3.を揚げ合わせてむかごと生麩も揚げる。
  5. 4.を油から上げて油を切り器へ盛り付ける。塩をお好みの量をそえてお召し上がりください。
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